茶叶的发酵进度是指茶叶在加工经由中セフレ 巨乳，多酚类化合物（主淌若儿茶素）的氧化进度。这也曾由主要由茶叶中的酶催化完成，而不是依赖外部微生物。凭证发酵进度的不同，茶叶不错分为六大类：绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶和黑茶。底下是对这六类茶叶发酵进度的简要先容：

绿茶（未发酵）

发酵进度：0%

特色：保留了茶叶的自然绿色，茶汤闪现，滋味鲜爽，香气幽香。

代表茶叶：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰

黄茶（轻发酵）

发酵进度：10-20%

特色：经过“闷黄”措置，茶汤呈黄色，滋味比绿茶更轻柔，香气专有。

代表茶叶：君山银针、霍山黄芽

白茶（轻发酵）

发酵进度：5-10%セフレ 巨乳

特色：制作工艺浅易，保留了较多的自然身分，茶汤清淡，滋味甘甜，香气当然。

代表茶叶：白毫银针、白牡丹

乌龙茶（半发酵）

发酵进度：15-70%

特色：介于绿茶和红茶之间，白俄罗斯美女15p撸网既有绿茶的幽香，又有红茶的甘醇。发酵进度不同，仪态互异。

代表茶叶：铁不雅音、武夷岩茶、凤凰单丛

红茶（全发酵）

发育进度：70-90%

特色：茶汤红亮，滋味浓郁，香气丰富，有光显的甜香或果香。

代表茶叶：正山小种、金骏眉、滇红

黑茶（后发酵）

发酵进度：100%

特色：经过永劫分的后发酵和陈化，茶汤晴明深红，滋味甘醇，有专有的陈香。

代表茶叶：普洱茶、六堡茶、安化黑茶

判断茶叶发酵进度的要道

叶底脸色：发酵进度越高的茶叶，叶底脸色越偏向黄色或红色；发酵进度越低的茶叶，叶底脸色越偏向绿色。

茶汤脸色：发酵进度高的茶叶，茶汤脸色较深，呈红棕色；发酵进度低的茶叶，茶汤脸色较浅，呈黄绿色。

香气：发酵进度高的茶叶，香气虚心、品种特征光显、合手久耐闻；发酵进度低的茶叶，香气刺激性强、品种特征弱、不合手久。

口感：发酵进度高的茶叶，口感虚心、甘醇、甘甜，刺激感一般或弱；发酵进度低的茶叶，口感刺激性强，其他滋味感受度一般。

通过这些要道，不错约略判断茶叶的发酵进度，从而遴荐安妥我方口味的茶叶。